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Archive de ‘Cuisine’ Category


livrepdfDésormais, vous aurez l’occasion d’épater vos amis et vos familles avec de nouvelles recettes concoctées par vos soins grâce aux livres de cuisine disponible sur notre site Cuisinepdf.com. La version PDF est d’autant plus gratuite sur le site ce qui est rare, d’ailleurs sur internet. Vous n’avez plus besoin d’être un spécialiste, ou un chef étoilé pour mettre en place une fameuse recette en peu de temps.
Ce livre entièrement en français est la référence pour ceux qui veulent maitriser la cuisine française ainsi que d’autres recettes tant connues dans le monde de la gastronomie. Regroupant les livres de cuisine récemment édités, cette version offre de belles illustrations qui vous donneront également une idée de présentation du plat. La présentation est à la fois explicite et facile à réaliser pour les apprentis et professionnels. Rendez-vous sur Cuisinepdf.com pour profiter de nos livres gratuits.

Partout, les gents ont envie d’acheter le vrai et pur miel alors qu’on trouve sur le marché de miel de mauvaise qualité et loin d’être adéquat à utiliser pour se nourrir. Ainsi, il est essentiel de savoir comment faire la distinction entre les deux catégories de miel.

Après avoir cuit des bons plats pour vos invités, vous allez probablement sentir des mauvaises odeurs dans votre maison alors pas de panique parce que le chef de cuisine arabe « Chef Oussama Sayed » vous présente des astuces simples, naturelles et même économes dans la vidéo suivante:

Si vous avez acheté une grande quantité d’avocats pas assez murs alors pas de panique parce qu’on a trouvé la bonne solution et technique pour les faire mûrir plus vite. Suivez l’astuce dans la vidéo ci-dessous:

Pour des plats qui exigent les tomates comme ingrédient (sauf les salades), vous aurez besoin d’éplucher les tomates mais vous ignorez la manière la plus simple et économe pour réussir cela. Manal Al Alem vous propose de faire cela d’une manière simple en utilisant de l’eau chaude alors suivez sa technique dans la vidéo suivante:

En faisant une recherche sur la toile d’araignée sur la technique la plus facile et rapide pour éplucher les oeufs durs, j’ai trouvé celle-ci mais si vous avez autres astuces alors vous pouvez les partager avec nous via les commentaires.

Un simple et délicieux gratin est présenté par la chef de cuisine algérienne Houria de la chaine Fatafeat. Il s’agit de gratin de pommes de terre et de morceaux de poulet à préparer chez soi en suivant les étapes citées dans la vidéo suivante:

Avec la viande d’aid al adha que vous avez pu avoir, il est possible de préparer des cigares délicieux de la viande hachée selon la méthode marocaine. Ci-dessous, les ingrédients et le mode de préparation pour 8 personnes:

Les ingrédients:

  • 16 feuilles de pastilla,
  • 400 g de viande d’agneau hachée,
  • 1 blanc d’oeuf,
  • 2 oignons hachés,
  • 2 gousses d’ail hachées,
  • 6 feuilles de menthe ciselées,
  • 2 carottes râpées,
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée,
  • 3 c. à soupe d’huile,
  • 1/4 de c. à café de piment fort,
  • sel et poivre du moulin,
  • 20 g de beurre pour badigeonner.

Le mode de préparation:

Sur une poêle, vous faites chauffer quelques gouttes d’huile pour faire revenir en toute délicatesse l’oignon et les gousses d’ail. Par la suite, vous ajoutez la viande pour la remuer pendant 10 min. Par la suite, vous additionnez les épices et vous retirez la poêle du feu afin d’y ajouter les carottes, la menthe, la coriandre tout en mélangeant.

Vous placez une feuille de pastilla avec des bords enduits de blanc d’oeuf et vous mettez une minime quantité de la farce préparée (une cuillère), vous commencez à rouler tout en faisant rentrer les bords.

N’oubliez pas de passer une couche de beurre fondu sur les rouleaux farcis avant de les faire cuire de 10 à 15 min à 180°C et vous les faites servir accompagnés de riz et de ciboulette.

Zaalouk constitue l’une des salades marocaines assez traditionnelles qu’on présente avec les plats préparés à base de viande. Cette recette est basée sur des aubergines, des tomates et quelques épices alors cela ne nécessite pas d’ingrédients et vous pouvez suivre la méthode citée ci-dessous:

Pour accompagner vos plats de viande que vous êtes en train de préparer ces derniers temps, je vous propose de préparer un jus facile à faire avec les feuilles de menthe et le citron. La durée de préparation ne va pas vous prendre beaucoup de temps si vous suivez la méthode de Houria de Fatafeat dans la vidéo suivante:

Après avoir vu la manière de faire feuilles fines de chocolat, on va poursuivre nos conseils de cuisine en vous montrant une technique simple afin d’avoir des copeaux de chocolat pour l’utiliser comme décoration d’une mousse au chocolat ou un gâteau.

Faire placer la pate d’une tarte dans un cercle sans l’abimer est toute une technique qu’il faut apprendre pour avoir un excellent résultat qui ne manque de décoration. Pour cela, on va vous montrer la manière la plus simple pour foncer un cercle à votre tarte dans la vidéo Youtube suivante:

Pour décorer vos cakes ou vos tartes, il est possible de se servir des quelques feuilles fines de chocolat noir et au lieu de les acheter, vous pouvez les préparer chez soi avec la méthode précise dans la vidéo youtube ci-dessous:

Sur le marché, on se retrouve parfois devant une offre importante de tomate avec un prix très bas sans que cela touche sa qualité alors il faut saisir l’occasion en pensant à les sécher au four. La manière est assez simple à suivre dans ce qui suit alors c’est à vous de jouer:

Une autre recette traditionnelle au Maroc que je vous propose aujourd’hui est le tajine makfoul aux tomates et oignons. Suivez avec moi, les ingrédients et les étapes de celle-ci en dessous:

Ingrédients:

  • 1kg de viande d’agneau,
  • 750g d’oignon,
  • 750g de tomates,
  • 1 c. à soupe de smen,
  • 1 c. à café de gingemebre,
  • 1 c. à café de cannelle,
  • 1 c. à café de poivre,
  • une botte coriande ficelée,
  • sel.

Mode de préparation

Vous commencez la préparation de la recette en coupant la viande en morceaux et vous y ajoutez une seule oignon râpée et des épices suivantes: le sel, poivre, cannelle, gingembre et de smen dans une marmite. Laissez le tout pendant 10 min tout en l’agitant et après, vous ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’il soit recouvert et vous le laissez le temps suffisant pour qu’il soit cuit.

A ce moment, vous coupez le reste de l’oignon en rondelles très fines, vous les faites blanchir 10 min et vous les égouttez. Par la suite, vous coupez aussi les tomates en rondelles et dès que la cuisson soit à mi temps, vous ajoutez les tomates, les oignons et la botte de coriandre ficelée. Vous laissez le tout cuire sur une feu douce pour avoir une sauce concentrée.